Házi bazsalikomos tortilla

Hozzávalók:

• 30 dkg kamut liszt/durumliszt/búzafinomliszt (ezt a mennyiséget kiváltottam feleslegessé vált kovásszal, így nem volt szükség folyadékra).
• 30 dkg kukoricaliszt ( Csak a friss jó, a lejárt szavatosságú megkeseredik. Ebben az esetben inkább a teljes mennyiség búzaliszt legyen).
  
• 1/2 kávéskanál szódabikarbóna
• Kb.2 dl langyos víz (apránként adagoljuk, csak annyit, amennyit  felvesz a liszt)
• 1 kávéskanál só
• 1 kávéskanál bazsalikom,
• 1,2 dl olaj/ 1 dl kókuszolaj

Elkészítés:

Addig gyúrom, amíg a tészta elválik az edény falától, és ruganyossá válik.
Pihentetés nélkül az asztalra borítom, koronggá formálom, és 16 részre osztom.
Gombócokat gyúrok a darabokból.

Előmelegítek egy nagy átmérőjű palacsintasütőt. A gombócokat 2 mm vastag korongokká nyújtom, és oldalanként 1-1 percig sütöm.

A tortillák bármivel megtölthetők: sült hús csíkokkal, rántott hús csíkokkal, vegyes salátákkal, sajttal, babbal, stb. Ügyelni kell arra, hogy ne süljön túl, mert akkor nem lehet feltekerni, törik a tészta.

Az öntet is bármi lehet, amit szeretünk.

Töltelék:

• 20 dkg sült hús csík / rántott hús csík / sonka csík
• 10 dkg kockára vágott sajt
• 1 fej zöldsaláta (bármilyen)
• 4 szem paradicsom
• 4 szem paprika
• 1 doboz konzerv kukorica
• 1 kígyóuborka

Öntet:

• 2 dl tejföl/görög joghurt
• 1/2 kávéskanál só
  
• 2 kávéskanál mediterrán fűszerkeverék / bazsalikom, oregánó, fokhagyma, kakukkfű