Kovászos kenyér receptek

Szeretnél kicsit lágyabb ízt a rozskenyérnél? A rozsos vekni kitűnő választás lehet a számodra: a kenyértészta fele búzaliszt, fele rozsliszt. A legideálisabb összetétel az alacsony glikémiás index eléréséhez a rozsliszt mellett a kamut vagy durumliszt használata.

Amikor elkezdtem a kovászos kenyérrel foglalkozni, rengeteg kérdésem volt. Újra meg újra megnéznem a kenyérsütős videókat, mert rendszeresen elakadtam, több ponton. Ha valaki ebbe a kalandba belevág, nem adja fel, mert annyira magával ragadó az élmény, amit a sülő kenyér látványa, illata, íze jelent a készítőnek.

Harmadik éve sütök kovászos kenyereket. Az utóbbi időben kevesebb időm van, ezért leegyszerűsítettem az előkészítési fázisokat. Nem teszem szakajtóba a tésztát, hanem azonnal a sütőformába, és abban tölti a kelesztési időt. Ha megkelt, azonnal be lehet helyezni a sütőbe.

Hogyan spórolhatok az energiával válság idején?

A kenyérsütés olyan élvezet, amit nem lehet megunni. A bolti rozskenyér elbújhat a vadkovászos házi változat mögött. Egy lapon szinte említeni sem lehet a kettőt...

A dió sütve fantasztikus ízű, ettől a kenyér igazán különleges zamatot kapott. Mindenféle feltét nélkül, önmagában is élvezhető!

A kovászos rozskenyér készítése lényegesen könnyebb, mint búzából készített párjáé. Nem kell a tésztát hajtogatni, de cserében meg kell küzdeni a ragacsosságával. Viszont ennek fejében a végeredmény egy igazán izgalmas ízkombináció.