Az első recept egy tanórai helyzetmentő akció eredménye. Elfelejtkeztem arról, hogy az egyik osztályban van egy cukorbeteg fiú. Mézes kalácsot készítettünk, amiből ő nem ehetett volna. Csalódott arcát látva muszáj volt megoldanom a felmerült problémát.
A süti kóstolásakor határozottan látszott, hogy ez sikerült. Nekem is ízlett az újításunk.
Amióta rátaláltam a fenti természetes cukorpótló édesítőszerre, azóta sokkal élvezhetőbbek és jobb állagúak az édes sütemények. Ezért ezt használom, ha nem akarok cukorral sütni.
A receptekben használt lisztek diétázók és cukorbetegek étrendjébe jól beilleszthetőek.
Ezekkel szemben a hagyományos búzafinomliszt szénhidrát tartalma 100 g lisztben 71 g, glikémiás indexe: 85.
A GI azt jelzi, hogy milyen gyorsan és mennyire tartósan emeli meg egy adott élelmiszer a vércukor
szintet. Minél alacsonyabb ez az érték, annál kedvezőbb a szervezet számára.
Az alaptészta elkészíthető csonthéjas gyümölcsök darálékával is. Én most a mandulát választottam, de dióval, mogyoróval, sőt kókusszal is süthető. Ha más-más formákat választunk a kiszúráshoz, a kínálatunk sokféle sütemény hatását fogja kelteni, pedig az alap ugyanaz.
